VERDUZZO - caratteristiche tecniche

Varietà delle uve: VERDUZZO
Vigneto: 0.60 HA
sistema di allevamento: sylvoz
Età media delle viti: 20 anni
Terreno: argilloso (70% argilla)
Epoca di raccolta: I decade di settembre
Resa: 150 q.li/ha
Vinificazione: vendemmia e selezione a mano. Leggera macerazione delle bucce per circa 24-48 a circa 12° -15°gradi. Pressatura.
Fermentazione alcolica: temperatura controllata in acciaio inox (max 18°-20°) con lieviti indigeni
Maturazione: per sei mesi in acciaio
Imbottigliamento: successivo alla maturazione presso Introvigne srl di Codognè
affinamento: un mese in bottiglia
Produzione media annua: 4.000 bottiglie
Caratteristiche organolettiche: colore giallo dorato. Profumo fruttato, sapore dolce, lievemente tannico.
Consiglio del produttore: crostate di frutta, biscotteria secca.
Note di servizio: servire a temperatura 8°-10° gradi