PROSECCO FRIZZANTE - caratteristiche tecniche

VINIFICAZIONE: Vendemmia e selezione a mano da uve prosecco. Diraspapigiatura, soffice pressatura con aggiunta di lieviti selezionati.
FERMENTAZIONE: Fermentazione alcolica in autoclave, a temperatura controllata 18-20°armonizza la fragranza dei profumi varietali dell’uva con il pizzicare della anidride carbonica in una unione di grande freschezza.
MATURAZIONE: per sei mesi in acciaio.
AFFINAMENTO: un mese in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTRICHE: di moderata corposità, colore paglierino, ricco di sentori floreali e fruttati con un prevalere di mela acerba e limone.
CONSIGLIO DEL PRODUTTORE: Come aperitivo, negli antipasti e primi non elaborati, pesce, risotti con verdure e funghi.
NOTE DI SERVIZIO: Servire a temperatura di 8-10°.